匙かげん
港区居酒屋
- 夜 ～5,999円
東京・新橋の和食酒場「匙かげん」。2024年7月オープン、コンセプトは“屋根裏の台所”。フレンチの技法を取り入れた、日常に寄り添うちょっと贅沢な和食が楽しめます。
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店舗紹介（AI 生成）
もともとはミナデインのシェフたちが商品開発や試作に使うテストキッチンとして計画された場所を、姉妹店に入れない客のための“別邸”へ転じて開業。コンセプトは「屋根裏の台所」、内装は「料理研究家のアトリエ」とし、シェフが試行錯誤を重ねる“ワショク”の新しい形を掲げる。和食・話食・輪食を意味するWASHOKUを商品コンセプトに、メニューにはシェフのメモ書きノートを思わせるイラスト入りレシピを添え、週替わりの試作メニューも展開。異なる業態・店名で新橋圏に店を広げるミナデインの地域密着事業に属する一軒。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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