CADRAN
中央区ダイニング・バー
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
2023年秋。銀座4丁目の交差点を見渡す最高のロケーションに誕生したフレンチイタリアン。 店名の『CADRAN』はフランス語で「時計盤」を意味するだけあって、銀座の象徴的な「和光」の時計を目前に、日中も夜も、これ以上ない至高の景色に魅了される。
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店舗紹介（AI 生成）
四季折々の旬の食材を軸に、枠にとらわれない調理法でモダンフレンチを組み立てる。コースに加え、前菜から主菜までをビストロスタイルで供するアラカルトも展開し、料理に合わせたシャンパーニュやワインのペアリングにも対応。空間はキャンドルのメインダイニング、時計塔を望むテラス、バーカウンター、6名用・8名用の個室で構成され、会食から大人数のパーティーまで用途を広げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。