Tout La Joie Ism
名古屋市・金山フレンチ
- 夜 ¥50,000~
- 不定休
浜田 岳文テリヤキスト
12月1日より翌年1年分の予約を電話のみで受け付けるのだが、一度訪れたことがないと予約出来ない上に、電話が殺到して繋がらないという人気レストラン。 フレンチをベースとしながらも、分子ガストロノミーから日本料理、中華料理まで様々な要素が盛り込まれたシェフならではの創作料理。
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店舗紹介（AI 生成）
旧トゥ・ラ・ジョアの新店舗として2021年に開業し、須本シェフが手がけるイノベーティブ・フュージョンの店。コースは一ヵ月限定で、定番の「Mのサラダ」を除き、料理を二度出さない方針を掲げる。フレンチを基盤に和洋折衷の要素を組み込み、旬の食材とワインの組み合わせを軸に構成。2023年には新業態「Tout La Joie Ism Ⅱ」も展開した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。