POLIPO
広島市・紙屋町・八丁堀イタリアン
- カウンター 4席
- 火・水定休
特にピッツアと素材系料理が美味しい店。 圧巻のピッツアは、生地は少し軽めの食感で香りがよく美味しく、太刀魚と玉ねぎのピッツア、洋ナシとチーズのピッツアはどちらもホワイトソース系。
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店舗紹介（AI 生成）
宮島口での開業を経て、2015年に白島へ移転した、山川直紀氏がオーナーシェフを務める店。真のナポリピッツァ協会の認定店で、認定番号は416、登録日は2012年9月17日。約450〜480度の窯で約1分ほどで焼き上げるピッツァを軸に、イタリア料理を展開する。関連業態としてジェラート店「Dolce e Salato dal polipo」も運営し、冷凍ピッツァ、パスタソース、ジェラートの通信販売にも取り組んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
