とんかつ 鉄
品川区和食
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 6席
- 月定休
マッキー牧元テリヤキスト
黒と茶を基調とした店内は、従来のとんかつ屋のイメージとは違って、シックである。 「上ロースかつ」の中心部は、レア。
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店舗紹介（AI 生成）
林SPF豚を軸に、素材と揚げの設計を明示する店。千葉県産ブランド豚は、日本SPF豚協会の認定基準に沿って育てたものを使い、油は国産ラード100％。特注の糖度の低いパン粉で、口当たりの軽さを打ち出す。公式サイトでは大森店に続く長原店、奥沢店も案内され、大森店は2018年・2019年の「食べログ とんかつ 百名店」選出店として紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。
