笠庵 賛否両論
三重郡菰野町・菰野(湯の山温泉)和食
- 夜 ￥3,000～￥3,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
人気和食店の姉妹店で、温泉施設に併設されたカジュアル割烹の紹介。
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店舗紹介（AI 生成）
笠原将弘の和食をもっと身近にという思いを形にした和食処で、料理長は二川原貴也。笠原のオリジナルレシピを受け継ぐ料理に加え、すべての料理を本人が試食し、笠庵の方針を確認している。伊勢真鯛、カドワキ牛、菰錦豚、錦爽どりなど、三重の生産者が育てた食材を選び、地産地消を実践。料理長によれば、笠原の父が考案したポテトクリームコロッケを通年で提供しているのは同店だけで、賛否両論とはまた違った料理を、地域食材と受け継がれたレシピの両面から組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。