grains de vanille
京都市・烏丸御池カフェ・スイーツ
- ¥1,000~
- 月曜日 ,日曜日定休
浜田 岳文テリヤキスト
日本を代表するパティスリー、京橋「イデミ・スギノ」の流れを汲む店が京都には三軒あるが、そのうちのひとつ。今回、寺門ジモンさんの引率で初の訪問。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス語で「バニラの種」を意味する店名は、菓子店をイメージできるように付けられたもの。特定のコンセプトを掲げず、春はベリーやシトラス、夏はトロピカルフルーツ、秋はマロンやキャラメル、冬はチョコレートと、季節の素材を生菓子と焼き菓子に展開する。フランス菓子の技法を用いたオリジナル菓子をつくり、バター、小麦粉、砂糖、アーモンドを使用。保存料やエージレスを使わない方針も明示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
