MANOIR
渋谷区フレンチ
- ［昼］¥10,000- ［夜］¥20,000-
- カウンター 4席
- 月曜日、火曜日ランチ、連休あり
冬場になると、無性にジビエを食べたくなる。ただ、ジビエは野生のものなので、多くのレストランでは必ずしも食べたい肉がその日のメニューにあるとは限らない。そんな中、当店は鹿や猪など入荷が安定しているものだけでなく、羆（ひぐま）や穴熊までウェブサイトのレギュラーメニューに掲げている。
ジビエを得意とするレストランながら、敷居は高くない。アミューズやプティフールは、季節感のあるプレゼンテーションと共に供される。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーソムリエの中村豪志は、辻調理師専門学校フランス校を卒業後、代官山「ラブレー」、西麻布「ル・ブルギニオン」、銀座「クラブニュクス」、広尾「ア・ニュ」などで経験を重ね、2011年に開業。北海道森町には自社施設「マノワラボ」を設け、地元ハンターと連携して鹿や猪などのジビエを解体・処理する。ブルゴーニュ、シャンパーニュの生産者と交流し、自社輸入するワインやジビエ加工品の販売、ふるさと納税返礼品にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
