寿司 ナチュール
品川区寿司
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 6席
- 不定休（旅の予定により変動）
園山真希絵テリヤキスト
日中は、豊富なナチュラルワインを軸にしたワインショップ。 夕刻以降はワインに合わせた寿司料理店という2つの顔を持つ。 料理長の吉岡氏は、日本料理や寿司で修業を重ねた和食一筋の料理人。
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店舗紹介（AI 生成）
自然栽培の野菜と天然魚を用いた江戸前寿司に、ナチュラルワインを合わせる構成を掲げる。赤酢のシャリで魚の旨味を引き出し、料理はワインに寄り添う形を理想とする。寿司とワインというテーマの可能性を探りながら、魚介だけでなく野菜も軸に据え、江戸前寿司を自然派ワインとの組み合わせで提示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。