大寒の凍れる夜に河豚尽くし - 一眞 - 大阪府

緑地公園より徒歩にて、一見さんお断り河豚の名店へ。寒中（⁠初寒から大寒までの間⁠）⁠の時期は栄養を蓄えた、最も美味しくなる季節。アットホームな雰囲気の店内。上品な女将さんのご挨拶。

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河豚専門店として、河豚のシーズンだけ営業する季節型の店。献立は河豚身のぶつ切りと皮の湯引きに始まり、唐揚げ、白子刺身、遠江焼き、塩しゃぶ、河豚鍋、白子、雑炊へ続くおまかせのフルコースで構成される。刺身、焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、締めの雑炊まで、部位と調理法を段階的に組み立てる献立設計が確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。