ひいらぎ亭
京都市・清水・東山居酒屋
- 火曜日・第２第４水曜日定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
淡海地鶏と京のおばんざいが楽しめる、火入れと仕上がりにこだわる和食の良店。
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店舗紹介（AI 生成）
1970年に京都・木屋町で創業し、2017年に知恩院前へ移転。主人の吉田桂己は神戸の料亭花隈を起点に和洋の料理を学び、23歳で独立した。現在は女将の吉田香都美と、焼き鳥店の店長経験後に滋賀県の淡海地鶏の養鶏所で鶏を学んだ長男・正尚が家族で店を担う。京都のおばんざい、旬の造り、焼きもの・揚げものに、長男がプロデュースする淡海地鶏料理を組み合わせる構成で、ミシュランガイドのビブグルマンにも選出された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。