一㐂

本日は​銀座の​「⁠一㐂​(いちき)⁠」⁠へ。​ オープンは​2021年4月。​ 銀座駅B9出口より​徒歩1分。​ 店内は​L字の​カウンター13席に​個室が​2部屋。​ おまかせコースは​税込で​17,000円とだいぶ良心的。​ 一斉スタートではない​為、​自由に​予約が​取れるのも​嬉しい​ポイント。​ 大将は​「⁠寿し屋の​勘八⁠」⁠の​流れを​汲む​「⁠寿し屋の​市勘⁠」​「⁠寿し屋の​市喜⁠」⁠で​鮨を​握ってきた​職人歴30年以上の​大ベテラン。​ ところが​体調不良に​より​「⁠市喜⁠」⁠は​閉店。​ 休養後、​今年銀座にて​「⁠一㐂⁠」⁠と​して​復活。​ お気づきだろうか？​いまの​店名は​「⁠市喜⁠」⁠の​漢字を​変えてある。​ 市喜への​並々なら​ぬ​思い​入れが​伝わってくる。​ 店内は​堅苦しさや​緊張感は​なく​居心地の​いい​雰囲気。​ スタッフの​教育も​行き届いており動きも​テキパキと。​新店では​あるが​すでに​老舗店の​風格すら​感じる。