鳥焼 笹や
目黒区焼き鳥
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- 月・日定休
品川イッコーテリヤキスト
目黒の「鳥焼 笹や」。 店名が「焼鳥」じゃなくて「鳥焼」なのは何かこだわりがあるのだろうか？ 店主は中目黒の予約不可店(並べば入れる)「鳥よし」出身。 ちなみに「鳥しき」池川さんの兄弟子にあたる方。ザ・職人と言った感じでオーラを感じます。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の笹谷政文氏は15年の修業を経て2007年に開業。鶏を一羽丸ごと仕入れ、店内で部位ごとに手で串打ちし、希少部位まで扱う。ちょうちんは卵、レバー、卵管を三段に組み、卵に火を通し切らず仕上げる。つくねは複数の部位を粗く叩き、焼き鳥12本から案内するコースに、黒板書きの一品料理、日本酒、ワインを組み合わせる構成だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。