鮨 利﨑
渋谷区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999
品川イッコーテリヤキスト
本日は渋谷の注目スポット奥渋にある「鮨 利﨑」へ。 渋谷駅からだと徒歩15分くらい。 最寄りは代々木公園駅なんだけどそれでも10分位歩きます。
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店舗紹介（AI 生成）
創業時、毛利太祐氏と塩崎竜大氏の2人の職人が立ち上げた江戸前鮨店。毛利氏は15歳から自由が丘の「鮨 幸」で修業を始め、中目黒の「鮨 尚充」でも経験を積み、塩崎氏は目黒の「鮨りんだ」出身。現在は毛利氏がつけ場を担い、塩崎氏は経営を担当する。シャリは「東北194号」と「笑みの絆」の2種の米に、赤酢と米酢を含む3種の酢を合わせ、ネタごとに温度を調整。江戸前の仕込みを、配合と提供設計で組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。