Le comptoir de TABATA
福岡市・警固フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 10席
- 月・火定休
改装後長いこと行けてなかった、LecomptoirdeTABATAさんに行きました。
前に行ったときにシェフのセンスの良さは分かっていたつもりですが、改装後はより洗練され、緻密で深みも凄く、センス抜群の料理になっていました。私が好きなロブション時代のヌーベルに近い料理ですが、塩味はもっと繊細で、より日本人向けな料理だと思いました。
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店舗紹介（AI 生成）
2013年10月7日に開業。旬の食材を使うクラシカルなフレンチを基盤に、福岡を中心とした野菜と魚、長崎県対馬のジビエ、ヨーロッパの高級食材を季節ごとに組み立てる。オープンキッチンを囲むカウンター席を備え、素材の持ち味を引き立てるソースも料理の軸の一つ。ワインは料理に合わせ、量を選べるペアリングを用意し、昼夜各3組限定で営業する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
