蕃YORONIKU
渋谷区焼肉・韓国料理
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 年末年始(12/31〜1/4)定休
L恵比寿の「蕃 YORONIKU」へ。 「よろにく」と言えば焼肉の枠を超えた和牛料理を焼肉の合間に挟むコース仕立ててが特徴。いまや全国の焼肉屋が影響を受けた店。
さて、本日の焼き手はよろにくの生みの親であるオーナーの桑原秀幸さんことVANNEさん。 もともとはDJ兼クラブオーナーだったがいまでも当時の「VANNE」というDJ時代のあだ名で呼ばれている。 そう言えば店名の「蕃」も「バン」って読むしね。 以下、いただいた料理。
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店舗紹介（AI 生成）
南青山の「よろにく」の流れをくむ、よろにくグループの一店。焼肉をコースとして構成する「新世代の肉割烹」の系譜にあり、発祥のシルクロースをはじめ、ユッケや白センマイの冷製盛り合せ、シャトーブリアン、ザブトンの焼きすきなどを展開する。美しくカットした和牛は部位の特性を踏まえて仕上げ、食べ頃を見極めて提供。半田智昭氏は岩手県出身で、神泉のイタリアン、牛タン屋台、焼肉ジャンボ篠崎本店での経験を経て、よろにくの立ち上げに合流した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
