小谷
福岡市・博多駅周辺和食
- ¥10,000-
- 日曜日.祝日定休
カウンター越しに大将と会話しながら極上の酒肴と日本酒を楽しめる、酒好きにお勧めの割烹。
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店舗紹介（AI 生成）
魚の入荷状況を起点に、その日の魚を見て調理法を決める仕事ぶりが特徴。福岡県の「ふくおかの地魚応援の店」掲載情報では、店主が魚の持ち味を引き出す調理を行うと紹介されている。食べログのメニュー欄は「おまかせのコース料理のみ」とし、魚料理へのこだわりも明記。口コミには、店主が自ら釣った魚と市場で仕入れた魚を組み合わせ、小皿で供する内容が記録されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）