ビリヤニ大澤
千代田区各国料理
- カウンター 10席
- 不定休
東京・小川町にあるビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」。ここで提供されるのは、ビリヤニのみ。しかし、その一品にこの店の全てが込められています。インド料理の名店「ガラムマサラ」で研鑽を積んだ大澤孝将氏が、こだわり抜いたビリヤニで食通たちを魅了しています。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の大澤孝将氏は長野県生まれ。大学在学中に南インドでビリヤニに出会い、帰国後はインド料理店で経験を積みながら、間借り営業のビリヤニマサラや、ビリヤニを提供するシェアハウス、ビリヤニハウスを立ち上げた。大鍋で大量に炊くことで香りと炊き立ての状態を追求し、コロナ禍を転機に2021年8月、専門店を開業。曜日ごとに一種類へ絞り、マトンやチキンを軸に、仕入れに応じて季節の食材も取り入れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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