理清蘭
新宿区焼肉・韓国料理
- 夜 ￥6,000～￥7,999
柏原 光太郎テリヤキスト
巨人軍の選手が訪れる店としてかねてから有名。
かつては敷居が高いところだった。炭火焼肉で肉がうまいと評判だが、実際は韓国料理屋、いや居酒屋といった方がいいかもしれない。
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店舗紹介（AI 生成）
創業から40年以上にわたり、韓国家庭料理と焼肉を軸に営業を続ける。先代の主人亡き後は、妻の荻原京蘭さんが料理の専門学校にも通いながら味を守り、肉の切り方まで研究。調味料はなるべく自家製とし、石焼ビビンバはその日にある野菜を和ダシで炒め、チヂミは注文後に粉と卵を合わせて焼く。焼肉だけにとどまらず、餃子や牛すじ煮込みなども並ぶ、家庭料理の技術を受け継ぐ店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
