テリヤキスト堀江貴文さんが9月に訪れたお店をご紹介します！
こんにちは。テリヤキ編集部です。今回お届けするコラムは、テリヤキスト堀江貴文さんが2019年9月に実際に訪れたお店を特別にご紹介したいと思います。 ※テリヤキ編集部が独自にまとめたCOLUMNになります。テリヤキストによる選別ではありません。
【富山の食材をイノベーティブに「L’evo(レヴォ)」】
富山にある『リバーリトリート雅樂倶』というホテルの中にある、イノベーティブ・フレンチレストラン。 富山の海の幸、山の幸をステキな器に盛って提供してくれる。日本の発酵調味料の使い方も素晴らしい。そして取り扱う素材も、ヒキガエルから珍しい山菜までと自由闊達。調理方法も世界中のさまざまな手法を用いて最高のコース料理に仕立て上げている。 アート満載のホテルもダム湖から立ち上る霧と相まって素晴らしい環境なので、ゆっくりしたいところだ。
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