南青山 七鳥目
港区焼き鳥
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 11席
- 土・日定休
南青山「七鳥目」──焼鳥なのに、締めで最後まで悩む店
割烹の流れと焼鳥の本気が、ひとつのコースの中で自然につながる。南青山「七鳥目」は、串の完成度はもちろん、一品料理や締めの一皿まで抜かりのない一軒でした。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・川名直樹氏は、恵比寿の割烹料理店で8年間和食の基礎を学び、焼鳥の技術を独学で磨いた後、代官山「こけぴよ」の立ち上げを経て2016年に独立。コースは先付、季節のおひたし、串焼き、焼き野菜、一品料理、締めの麺料理へと続き、割烹の技法を軸に構成する。京赤地鶏や松風地鶏、エル・フランスを使い、紀州備長炭で素材ごとに火入れを調整。化学調味料を使わず、器は修業時代から集めたものを用いる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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