Chi-Fu
大阪市・西天満中華
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- 日定休
大阪を代表する中国料理のお店『Chi-Fu(シーフ)』。2011年にオープンして以来常に人気を集めてきた中国料理のお店。中国伝統料理をベースにした、枠にとらわれない斬新な調理法で食べる人々を魅了してきた。2018年に入り今まで料理長として活躍していた東氏から、『Chi-Fu』の地下にお店を構える『ビーフン東』のシェフであった藤田さんが総料理長に抜擢された。はじめての訪問でどのような品が登場するか非常に楽しみである。
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店舗紹介（AI 生成）
赤坂の「維新號」で6年、新橋の家業「ビーフン東」で料理長を6年務めた東浩司氏が、2011年に「Chi-Fu」と「Az／ビーフン東」を大阪で同時開業。伝統的な中国料理を基盤に、フレンチや和食の技法も取り込みながら、中国料理として再構築する姿勢を示す。2013年版ミシュランガイド大阪・京都で一つ星掲載、2014年には台湾開催の世界中国料理大会で日本人初の3位入賞を果たした。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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