和牛処 竜壱

このお店について

佐賀牛・宮崎牛の指定店として、脂質の融点に着目した仕入れを掲げる。肉は切り置きや冷凍をせず、注文後に塊から好みに合わせて切り分け、脂をそぎ落とす下拵えを施す。店主自ら打つ十割蕎麦を焼肉の締めに据え、焼肉と弁当専用キッチンの二業態を展開。『ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版』にも掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。