中国料理 石本

このお店について

大阪あべの辻調理師専門学校の中国料理研究室に勤めた石本雅輝氏は、大阪の四川料理店、神戸の広東料理店、東京・西麻布の中国料理店、ホテル日航福岡で経験を重ね、平成12年3月に開業。中国料理の基本を軸に、各地方料理の調味料、調理法、素材を組み合わせ、地元野菜や新鮮な鮮魚、本場から仕入れる乾貨を用いる。香港へ足を運んで現地の材料やヌーベルシノワを研究し、洋風の食器を使った盛り付けにも取り組んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。