Pizzeria Da Gaetano

このお店について

イタリア・イスキア島で3代続くピッツェリア「Da Gaetano」にて、舌間智英氏は6年間修業し、帰国後の2011年に故郷・福岡で開業。師ガエターノ・ファツィオ氏から屋号の継承を世界で唯一許された経緯が、店の成り立ちを特徴づける。水・塩・小麦粉・酵母を基本とする生地を手で伸ばし、大きな薪窯で焼成。ナポリの伝統を軸に、九州産食材を取り入れた南イタリア料理やワインも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。