味味

このお店について

大名で開業した後、今泉の商業施設へ移転したもつ鍋専門店。女将の父親が創業し、現在は店主の首藤政博さんと女将が味を受け継ぐ。「味鍋」は福岡産の2種類の醤油に鰹と昆布のだしを合わせたスープが軸で、小腸、ミノ、センマイ、ハチノスなど7種のホルモンを使用。九州産黒毛和牛のホルモンを部位ごとに仕入れ、状態を見て仕込みを行う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。