MAISON LAFITE

このお店について

オーナーシェフの工藤健氏は、フランス・ロレーヌ地方のミシュランガイド一つ星店で1年間修業した後、2008年11月に故郷の那珂川で開業。建物から内装の木の質感まで自身で手掛け、那珂川市の米や旬の野菜を用いる地産地消のフレンチを提供している。真空減圧調理法やエスプーマなどの技法を取り入れ、里山の自然を料理に落とし込む構成を追求。2018年には農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。