天ぷら たけうち

このお店について

東京の老舗日本料理店で和食の基礎を学んだ竹内貴之氏が、26歳で那珂川に開業。天ぷらと鮨の技術を独学で磨き、天ぷらを軸に季節の魚介を使った前菜、鮨、茶碗蒸しなどを組み込むコースへ展開してきた。穴子やハゼは揚げる直前にさばき、魚は天然物、野菜は国産を用いる。天ぷらを中心に和食と鮨を組み合わせる構成に、この店の歩みが表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。