Rotisserie CARTE POSTALE(ロティスリ－ カルト ポスタル)

このお店について

フランスで5年間の修業を積んだ堀江成信シェフが営む一軒。ローヌ地方の二つ星店では肉料理、ブルゴーニュ地方の三つ星店ではソースを担当し、帰国後は「レストランひらまつ・博多」を経て、2001年に城南区別府で開業、7年後に桜坂へ移転した。フランスで学んだ食文化を旬の食材とワインで伝え、素材の本味を引き出しながら香味を重ねる料理を軸に、自然や生産者への感謝、世界各地の食材と調理法への関心を一皿に反映している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。