祇園川上

このお店について

創業は昭和35年。月ごとに固定した献立を置かず、その日に届いた食材と客ごとの要望をもとに日々の料理を組み立てる。「親切・センス・鮮度」を掲げ、旬の素材や器、部屋のしつらいで四季を表現。淡路島の鯛をはじめとする鮮魚、野菜、調味料は、創業当初からの仕入先との関係に支えられている。料理人のチームワークを重視し、カウンターでは板前割烹の仕事を伝える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。