菊寿司

このお店について

海のない長野県飯綱町で、日本海の旬の素材を取り入れ、江戸前の仕事も使う街場寿司。季節ごとに寝かせる時間を変えて甘海老の甘みと旨味を引き出し、スミイカやアラ、カスゴダイ、サヨリなどを、ほんのり温かい信州米の酢飯と合わせる。好みでの注文に加え、特選やおまかせの握りコースにも対応する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。