やきとり宮川

このお店について

1949年、鶏肉専門の卸問屋として創業し、1969年に飲食部として焼き鳥店を開業。卸業で培った目利きを背景に、仕入れ先を一産地に固定せず、各地の銘柄鶏から選別して手仕込みで串を打つ。焼きには土佐備長炭と紀州備長炭を組み合わせ、自家製の黒八味や完熟赤山椒も開発。鍋店酒造と共同開発した日本酒「無題」「生辛」など、鶏を軸に調味料と酒へ仕事を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。