あぺたいと

このお店について

創業者の飯野雅司氏は、九州ラーメンを学ぶため大分へ渡った後、日田市の焼きそば専門店「想夫恋」で約1年半修業。1988年に開業した当初は九州ラーメンと焼きそばの二本立てだったが、関東で専用麺を製造する製麺所が見つからず、自家製麺に着手した。加水や麺の太さ、ソースの配合を改良し、両面焼きの技法を確立。現在は直営店に加え、のれん分けの店舗にも技術を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。