あんぷく

このお店について

店主の安江勇治氏は、父が営んだ洋食店を原点に、岐阜の会席料理店や道場六三郎氏に師事した赤坂の「ポワソン六三郎」などで経験を重ね、ニューヨークのエンタメレストラン立ち上げにも携わった。2009年の開業以来、懐石の技術と異ジャンルで培った発想をうどんに転換し、讃岐うどんを基礎に和・洋・中の要素を組み合わせる。店名は父の洋食店から継承され、池袋と虎ノ門ヒルズで展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。