VIRON

このお店について

兵庫県加古川市を拠点とするニシカワ食品の3代目・西川隆博氏が、パリで100軒以上のパン店を食べ歩いた経験から、フランスの製粉会社VIRON社の小麦粉「レトロドール」に着目。交渉を重ねて2003年に日本での独占契約を結び、同年渋谷で開業した。1階をブーランジェリー・パティスリー、2階をブラッスリーとし、レトロドールのバゲットを中心に、フランス地方料理やパンを生かしたサンドイッチを展開。2006年には丸の内に2号店を開いた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。