銭屋

このお店について

昭和45年創業。先代・髙木信が築いた店を、二代目主人の髙木慎一朗が継承する。慎一朗は京都吉兆での修業を経て1996年に家業へ戻り、2008年に代表取締役に就任。2006年にはひがし茶屋街で「十月亭」を開店し、海外のホテルやレストランから招かれて日本料理を披露・指導する活動も続けてきた。2015年に料理マスターズを受賞、2016年にルレ・エ・シャトーへ加盟、2017年には日本食普及の親善大使に任命。伝統を尊びながら革新を求め、献立を固定せず客の思いに応じる心得に、店の歩みが表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。