Aile Blanche

このお店について

シェフの小川智寛氏は、箱根や京都の店を経て24歳で渡仏し、ブルターニュ、アルザス、カンヌの星付き店で3年間修業。帰国後は東京・大崎の「ラフェクレール」でシェフを務め、2007年に独立した。現在は古典を軸に自身の感性を重ねる「ネオクラシック・キュイジーヌ」を掲げ、全国の生産者の食材と日本ワインを組み合わせる。スペシャリテ「魔法のフォアグラ」は、表面を焼き、内部をプリンのような食感に仕上げる火入れを特徴とする。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。