寿司東京都・大田区

初音鮨

ハツネズシ

予算: 夜￥8,000～￥9,999 / 昼￥8,000～￥9,999
席: カウンター 8席

このお店について

明治26年、大森・三原通りで創業した老舗を、四代目の中治勝氏が継承。大学卒業後に銀座の大型割烹で10年修業し、家業に戻って30年以上蒲田で営業してきた。現在は蒲田とイタリア・ミラノを一年の半分ずつ拠点とし、第五世代の若手職人4人にも技術を託す。400℃になる炭火の蒸し竃で炊いた米を客前で酢飯に仕立て、シャリの変化を見据えて握りを組み立てる仕事に、老舗の継承と更新が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

設備・こだわり

カウンターあり
ランチ営業

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 東京都大田区西蒲田5-20-2(Google マップで開く)
電話番号: 03-3731-2403
営業時間: 営業時間営業日：月・火・木・金・土『第五世代』おまかせコース【ランチ】【ディナー】予約サイトをご覧ください中治勝コース (不定期) 営業日：月・火・木・金・土
席数: カウンター 8席
ジャンル: 寿司
平均予算: 夜￥8,000～￥9,999 / 昼￥8,000～￥9,999

地図を開く

公式サイトお店のfacebook

このお店について

テリヤキストのおすすめ

設備・こだわり

店舗情報 アクセス・営業時間

店舗情報アクセス・営業時間