小判寿司

このお店について

文化横丁で三代にわたり暖簾をつなぐ江戸前鮨店。初代・鞠古仁氏は「現代の名工」に選ばれ、二代目、三代目へと仕事が受け継がれてきた。二代目の代から赤酢のシャリを用いるスタイルに転じ、仙台店で9年間修業した和知慎吾氏は福島県棚倉町で同名店を営む。食べログの店舗情報にはミシュラン・ビブグルマン掲載店との記載がある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。