The Oak Door

このお店について

料理長を務めるラファエル・カレラ・バラガンは、日本の食材を探求しながら、ステーキハウス料理の多様性を表現する方針を掲げる。調理の軸は、オークの炭火で表面を焼き、900℃のブロイラーで仕上げる工程。和牛リブアイの骨付き「トマホーク」や牛肉100％のバーガーなど、塊肉を分かち合うアメリカンスタイルを展開し、ニューワールドワインを組み合わせる構成に、この店の個性が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。