食幹

このお店について

なだ万で修業した料理長の佐藤幹氏が、32歳で独立して開業した日本料理店。2007年5月の開業以来、素材の持ち味を生かしながら、身近な食材にひねりを加える料理を軸としてきた。料理は全体に薄味に仕上げ、器には料理長自ら有田の窯元へ足を運んで選んだ有田焼を使用。厨房と食べ手の距離を縮める設計には、料理だけでなく、反応を受け止めながらもてなす姿勢が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。