霞庭まつばら

このお店について

店主兼料理長の松原博秋氏は、日本料理の有名店で料理長を務めた後、2010年に開業。全国各地から取り寄せる旬の食材を、素材の持ち味を引き出す考え方で扱い、季節感を軸にコースを構成する。炭火焼き、唐揚げ、鮑のステーキなど、食材に応じて調理法を組み合わせる設計も特徴。希望する食材や調理法を反映するカスタムプランにも対応し、仕入れの都合から内容は3日前までに決定する方式を採る。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。