宝雲亭

このお店について

中国（満州）から帰国した初代が昭和24年（1949年）に創業し、博多一口餃子の発祥店として紹介される。現在は3代目・山田隆博が味を継承。餃子の小ぶりな形は中国の古銭がルーツで、餡は玉ねぎ、合挽きミンチ、ニラで構成する。ニンニクを使わず、気温や湿度に応じて焼き加減を秒単位で調整する技法、創業時から続く赤柚子胡椒も特徴とされる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。