Prevenance

このお店について

オーナーシェフの静井弘貴氏は19歳で料理の道に入り、25歳で渡欧。帰国後は東京・丸の内のサンス・エ・サヴールやニースのKeisuke Matsushimaなどで研鑽を積み、神宮前のRestaurant-Iで3年間料理長を務めてミシュラン一つ星を獲得した。再渡仏で各地のレストランを訪ね、オーナーシェフの運営や地域との関係を学んだ後、2013年11月に独立。日本各地の生産者を訪ね、自家農園で野菜も栽培しながら、国産食材を軸にフランス料理を組み立てている。秋には国産天然キノコを主役にした会も開催してきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。