味菜

このお店について

店主の副島文明氏は大阪市出身。幼少期から料理に関心を持ち、割烹や魚料理店などで修業を重ねた後に独立し、26年前に開業した。前店舗から現在地へ移転した経緯を持つ。季節の天然素材を用い、一品ごとに手作りする創作和食を軸に、料理人がその日の食材を口頭で案内する形式も紹介されている。日本酒や焼酎は全国各地の銘柄を揃え、和食の技術を基礎に多彩な料理を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。