いまここ

このお店について

オーナーシェフの大角公彦氏は、『新宿 なだ万』、グランドハイアット東京『旬房』で研鑽を積み、2010年から2年間、南米ボリビアの日本大使館で公邸料理人を務めた。帰国後は外務省から優秀公邸料理長として表彰され、2013年に開業。石川・能登を自身のルーツとし、港から直送の鮮魚や能登牛、地場野菜を用い、日本料理の基本に形式にとらわれない発想や遊び心を重ねる。器や盛り付けにもこだわりを置く。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。