ぽん太

このお店について

初代・島田信二郎は宮内省大膳寮で西洋料理を担当し、1905年に「ご飯に合う洋食」を掲げて創業。現店主の島田良彦氏は山の上ホテルで修業後、36歳で4代目を継承した。看板のカツレツは、ロースの脂身を取り除いた赤身を、切り取った脂から作る自家製ラードで揚げる創業以来の製法。とんかつの呼称が定着する以前からの「カツレツ」を守り、日本の洋食ととんかつの成立を伝える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。