本むら庵 荻窪本店

このお店について

1924年（大正13年）、関東大震災後に人口が増えた荻窪で出前中心の店として創業。1971年、三代目・小張信男が改装を機に機械打ちから石臼挽き自家製粉の手打ちへ転じ、玄蕎麦を粗挽きにする製粉と「挽きたて・打ちたて・茹でたて」を40年以上継続している。六本木支店、ニューヨーク店、北京での技術指導へ展開した経歴を持ち、四代目・小張勝彦が継承。改良を重ねた石臼の一部は中庭に残る。

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