嘉臨門大飯店

このお店について

創業は1963年。ウォン・リンオン氏とチャン・アーチー氏がシンガポールで始め、ウォン氏の出身地である中国・広東省順徳で培った広東式土鍋料理を軸に歩んできた。戦後にチャイナタウンで腸粉の屋台を営んだ経験も店の背景にあり、2003年には現店舗へ移転。鶏肉を紙に包んで揚げ、旨味を閉じ込めるペーパーチキンは、同店を象徴する調理法として知られる。

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