True Blue Cuisine

このお店について

2003年11月、プラナカン文化の中心地カトンで開業し、2008年にプラナカン博物館に隣接する現在の拠点へ移転。創業者兼ヘッドシェフのベンジャミン・セックは、母でプラナカン料理人のデイジー・シーから料理技術を受け継いだ。運営母体は衣装や装身具、菓子、香辛料も扱ってきたサン・フランシス・エンタープライズで、店内には暮らしを伝える写真や家具、工芸品を収蔵。料理だけでなく、食文化と生活文化を一体で伝える場として設計され、2016年からミシュランのビブグルマンに選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。